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山西擔擔面的正宗做法

生活百科山西

材料：芝麻醬、辣椒油、蔥花、花椒面、醬油、蒜末、空心菜、香油、花椒油 。
方法：1、準備好擔擔堿面和空心菜 。
2、準備好蔥末，蒜末，。
3、拿一個小碗，放入適量的芝麻醬 。
4、用適量的香油將芝麻醬拌開，在放入2勺醬油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜調均 。
5、鍋里燒開水，水開后先下入空心菜燙熟撈出放到碗里 。
6、在下入堿面，水一開就撈出控水，抖涼 。加入適量的食用油拌勻，防止面條粘在一起 。
【山西擔擔面的正宗做法】7、拿一碗裝入面條淋上勾兌好的芝麻醬汁，加一大勺辣椒油，撒上蔥花和花椒面，出鍋 。