花生營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：
【花生里含碘嗎】含氮物質(zhì)除蛋白質(zhì) 。氨基酸 。生物堿：花生堿、甜菜堿、膽堿，花生堿實(shí)際是不純的膽堿 。花生種子中還含三萜皂甙 。種子的子葉和胚軸部分的非皂化部分主要是甾醇，已確證的有豆甾醇、菜油甾醇、膽甾醇和24甲撐膽甾醇 。

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