1、準(zhǔn)備食材 。雞蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、蔥花、生抽。
2、豆腐腦分南北，蒸蛋亦如此 。先說南方蒸蛋，蛋奶混合，兩勺白糖 ， 可多放，根據(jù)自己口味 。
3、用篩子慮2遍 ， 把網(wǎng)里的殘留甩掉 。或者用個(gè)減肥的方法，不停攪動(dòng)，表面出了泡沫就撇掉，最后越來越少 。目的是蒸出來光滑養(yǎng)眼，否則跟蜂窩樣布滿小孔 。不在乎外觀的直接省略此步驟，最后加點(diǎn)葡萄干 。北方的更簡(jiǎn)單，直接把雞蛋打好 ， 加點(diǎn)點(diǎn)水 。
4、錫紙或2層保鮮膜 ， 扎幾個(gè)孔蒸 。防止水汽滴落 ， 不好看還影響味道 。
【南北雙蒸蛋的做法】5、蒸10分鐘，關(guān)火放2分鐘，突遇冷蛋收縮 。做好之后擺造型，放點(diǎn)水果勾引小孩吃 。還可以把奧利奧碾碎撒上，或放點(diǎn)巧克力等引誘手段 。咸的直接澆點(diǎn)生抽，香蔥切碎一放即食 。南北生活方式由蒸蛋可見一斑 。

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