方法如下：
1、辣椒曬干后 ， 放入塑料袋子，不要敞開著放置，而且袋子要封閉好，放在干凈整潔的地方；
2、放入鐵罐子、玻璃罐子，或者專門的調料瓶 ， 這樣保存的時間會更長一些；
3、放置辣椒的地方要保持干燥，以免發潮變質；
4、放一些大蒜等味道重的東西在放干辣椒的地方，這樣生蟲的機會會少一些；
【大量干辣椒怎樣保存】5、放一些鹽到放置干辣椒的罐子或袋子里面，然后搖動一下，使其變得均勻，這樣就不會變質 。

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