1、食材：面粉200g，酵母粉2g，白糖少許 。
【荷葉夾餅家常做法】2、方法：面粉加入酵母粉和少許白糖，適量加入清水揉成面團，（揉面的時候加入一點白糖可以幫助發酵） 。
3、荷葉餅的面團是比較硬的，硬度跟饅頭面團相近，比包子、花卷的面團硬多 。
4、揉好的面團要醒發30分鐘 。面團硬到揉面的時候不粘手、也不粘案板 。
5、把面團分成6份，搟成橢圓形面片 。
6、在面片上刷一點油（方便打開），然后對折 。
7、在中間捏一下，形成葉莖 。
8、用干凈的梳子在面餅上面壓出花紋 。在餅的邊緣立起梳子，壓一下，荷葉更有立體感 。
9、只需幾分鐘 ， 荷葉夾餅就做好了 。注意：這時候餅是癟的，要經過醒發才能變得飽滿 。
10、醒發的時候用籠屜布蓋住 ， 防止干裂 。荷葉餅變得厚實了，醒發到位 。
11、醒發好的餅豐滿了許多，上鍋蒸12分鐘即可 。
12、小巧方便的荷葉夾餅，適合早餐食用，夾雞蛋、夾火腿、夾醬肉都很好 。