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糖尿病飲食注意事項,糖尿病者飲食要注意什么??

小知識生活百科

【糖尿病飲食注意事項,糖尿病者飲食要注意什么??】糖尿病飲食注意


保持均衡飲食；

定時定量進食有助穩定血糖；

適量進食含高淀粉質的食物如粥、粉、面、飯、面包、餅干等；

盡量避免含高糖份的食物；

食糖及調味料：各類白糖、紅糖、蜜糖、甜酸醬、油及叉燒醬等糖尿病飲食注意事項 。

甜品和飲品：如芝麻糊、糖水、汽水、果汁飲品、加糖的奶茶及咖啡等 。

中西式包點和甜點：如奶皇包、蓮蓉包、叉燒包、菠蘿包、蛋糕、蛋撻及曲奇餅等 。

適量進食蔬菜、水果、干豆類及燕麥等含高水溶性纖維的食品；

水果含果糖，亦有豐富的維生素、纖維素、礦物質及抗氧化物，可以適量進食(如每天吃 2個) 。

葉類蔬菜如菜心、白菜，含豐富纖維素，不妨多吃(如每天吃六兩或以上) 。

根莖類蔬菜如薯仔、番薯、芋頭、蓮藕；豆類如青豆、眉豆和黑豆等均含較高的淀粉質，倘若用于菜，要注要適當地減少在同一餐所進食的五谷類份量 。

豆腐和菰類營養豐富，可作為主菜或配菜 。

選擇植物油如花生油、芥花籽油等，避免采用動物脂肪如豬油和牛油 。

減少進食煎炸及高脂肪的食物；并多選用蒸、燉、炆、烚、灼、焗等 低油量煮食方法或以易潔鑊煮食 。

烹調肉類或家禽時，宜先將肥膏和皮層去掉，以減低脂肪的攝取 。

藥材如淮山、蓮子、薏米等含較高的淀粉質，不宜大量采用作湯料

糖尿病患者不可飲酒

　酒精對機體代謝的影響是多方面的 。對于糖尿病患者來說，飲酒的后果是十分嚴重的 。在執行糖尿病飲食控制的患者中，非飲酒者60%可見血糖控制改善，而飲酒者只能達到40%，在不實行飲食治療的患者中，病情大多會發生惡化，如果再加上飲酒則后果更為嚴重 。飲酒對糖尿病患者的影響是多方面的，主要表現在1、發生高脂血癥；2、糖尿病難于控制；3、引起營養不良；4、發生低血糖；5、低血糖的癥狀有時與醉酒的癥狀相似，容易混淆，從而耽誤了低血糖的搶救；6、引起糖尿病證狀性酮癥酸中毒；7、長期飲酒可引起酒精性肝炎，肝硬化及多種臟器損傷，并產生酒精依賴性、成癮性 。8、使某些降糖、降脂或降壓藥的作用降低 。

糖尿病病人宜食的蔬菜

蔬菜類一般都含有較大量的食物纖維，進食后對控制糖尿病有益 。選擇品種時，宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜 。進食量較大時，應扣除相應量的主食 。一般來說，對含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴格的限制 。每進食500-700克閆主食約25克 。這些蔬菜包括大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、萵筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿等 。對含碳水化合物中等量的蔬菜適當地限制 。每進食200-400克應閆主食25克 。這類蔬菜包括卷心菜、蕹菜、莧菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿卜、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等 。對含碳水合物量大的蔬菜則應嚴格限制，并詳細計算營養成分從主食中扣除 。這類蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等 。

糖尿病飲食量可計算：身高為基準 兼顧年齡

每一位糖尿病患者的年齡、體質不同，活動量不同，所消耗的能量也不一樣 。年齡越大，消耗的能量越少；而運動越多，消耗的能量也就越多 。消耗的能量多，就應該多吃一些；消耗的能量少，適當少吃一些 。身體瘦弱一些的人，可以多吃一些；胖一些的人，就要適當少吃一些 。這樣做，一方面是考慮到機體能量儲存的情況，另一方面也考慮到人們日常工作、生活的需要 。身體瘦弱的患者本身就熱能儲備不足，如果再從事消耗能量過多的活動，必須增加攝食，以保證充足的能量供應 。年齡大的人，能量消耗與年輕人相比大大下降，此時，如果進食過量，必然引起血糖升高，甚至加重病情 。

正常情況下糖尿病患者每日消耗的各類食物量

　1.身高大于175厘米、正常體型或偏瘦的男性 。每日消耗的食物為：谷類300克，豆類50克，蔬菜類450克，水果100克，肉類100克，蛋類50克，奶類100克，魚類50克，油脂類25克 。

2.身高小于175厘米、正常體型或身高大于175厘米的肥胖男性 。每日消耗的食物為：谷類250克，豆類50克，蔬菜類400克，水果80克，肉類75克，蛋類40克，奶類100克，魚類50克，油脂類25克 。

3.身高小于175厘米的肥胖男性或正常體型的女性 。每日消耗的食物為：谷類230克，豆類50克，蔬菜類350克，水果60克，肉類50克，蛋類38克，奶類100克，魚類50克，油脂類25克 。

　4.肥胖女性 。每日消耗的食物為：谷類190克，豆類50克，蔬菜類300克，水果50克，肉類50克，蛋類25克，奶類100克，魚類50克，油脂類25克 。

糖尿病飲食其實很簡單

不要把糖尿病飲食治療看得有多難，從營養學角度看來，只要懂得科學搭配和食物生成營養原理，有時候“懶”一點更容易降低食物的血糖生成——比如粗糧不要細作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎……這些飲食習慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成 。其實歸根到底，它們都牽涉到糖尿病飲食治療領域新近引入的一個概念：“食物血糖生成指數” 。

豆類、乳類屬低血糖生成食物

糖尿病飲食治療是最基本、最重要的治療方法之一，合理的飲食可有效控制糖尿病 。過去，我們一直沿用食物交換法指導糖尿病人如何選擇食物，很多醫生和糖尿病患者對此又有一定認識，這種經典方法在糖控制方面曾發揮了重要作用，然而僅注意到化學上的碳水化合物和能量相當，沒考慮等量碳水化合物的不同類型以及其它食物成分對血糖的影響，尤其是交換表沒有反映出不同食物在血糖反應方面的差異 。

研究表明，即使含等量碳水化合物的食物，導致人體的血糖反應也不相同，因此，專家提出“食物血糖生成指數”的概念，以幫助糖尿病患者更有效地控制飲食，它比食物交換法更實用，更有效 。

何謂“食物血糖生成指數”？其實它是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標，它是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白面包在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值，它是一個比較而言的數值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100 。

一般而言，食物血糖生成指數＞70為高食物血糖生成指數食物，它們進入胃腸后消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高；食物血糖生成指數＜55為低食物血糖生成指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液后的峰值低，下降速度慢 。