天天飲食家常菜菜譜,有哪些簡單美味的家常炒菜做法？ _生活百科

家常菜是最接地氣的菜肴天天飲食家常菜菜譜，在四川川菜中家常菜最豐富，品種多味道好。
今天給你分享幾道簡單家常菜做法，保證一看就會，在家輕松就能操作完成。
第一道家常菜：回鍋肉
做法：
豬二刀坐蹲肉清洗干凈，鍋中放入冷水下肉，加姜蔥、料酒煮熟撈出備用。蒜苗清洗干凈切斜刀小段備用。放涼后的豬肉切大刀片。炒鍋燒熱放入食用油，下豬肉煸炒出燈盞窩，下郫縣豆瓣醬、豆豉、甜面醬一起炒香，放入蒜苗翻炒均勻，放入調味料繼續翻炒均勻即可起鍋裝盤。第二道家常菜：宮保雞丁
做法：
雞腿肉去骨，切成小丁，加鹽、醬油、蛋清、淀粉碼味腌制五分鐘備用。姜切片、蒜切片、大蔥切成丁，花生米炒酥，備用。炒鍋燒熱放入食用油，下雞丁滑油變色后撈出。炒鍋留底油下辣椒節花椒粒爆香，下姜蔥蒜炒香，然后放入過油后的雞丁翻炒均勻。翻炒均勻后的雞丁里面放入準備好的芡汁（醬油+鹽+白糖+醋+濕淀粉+清湯）一起兌成的汁，淋入鍋中繼續翻炒均勻后撒上花生米即可起鍋裝盤。第三道家常菜：水煮肉片
做法：
【天天飲食家常菜菜譜,有哪些簡單美味的家常炒菜做法？】豬里脊肉切成薄片，加醬油、鹽、蛋清、淀粉碼味腌制備用。炒鍋燒熱放入豬油，下輔料青筍尖和蒜苗節芹菜段炒熟放入碗中墊底。鍋中放入油下郫縣豆瓣、姜末蒜末炒香，加入清湯燒開，調味放入雞精、味精、放入腌制入味的肉片滑熟后倒入輔料上面。肉片上面撒上花椒面、辣椒面、蒜末，鍋中燒熱油焗香辣椒面即可食用。這幾道菜都是簡單美味家常菜，簡單宜學，在家輕松就能烹飪完成的美味，可以試一下哦。