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飲食 與 健康,健康食物對我們身體的重要性

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【飲食 與 健康,健康食物對我們身體的重要性】人們通過飲食獲得所需要的各種營養素和能量飲食 與 健康，維護自身健康 。合理的飲食充足的營養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發生發展，延長壽命，提高民族素質 。不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害 。飲食過度會因為營養過剩導致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發中瘤，如乳腺癌、結腸癌癥等 。不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命 。飲食中長期養素不足，可導致營養不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發育，人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降.
如何注意飲食健康？【如何注意飲食健康】
一、注意飲食衛生；
日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：

1、養成良好的飲食習慣 。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食 。

2、養成吃東西以前洗手的習慣 。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西 。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵 。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能 。

3、生吃瓜果要洗凈 。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒 。

4、不隨便吃野菜、野果 。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全 。

5、不吃腐爛變質的食物 。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒 。

6、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料 。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康 。

7、在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料 。不食、飲過期食品飲料 。

8、不喝生水 。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全 。

二、七種不能空腹食用的水果；
1、西紅柿：
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物 。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛 。

2、柿子：
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用 。在胃空時遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊 。小硬塊可以隨糞便排泄，若結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石癥”，中醫稱為“柿石癥” 。

3、香蕉：
含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，不利健康 。

4、桔子：
桔子含有大量糖分和有機酸，空腹時吃桔子，會刺激胃黏膜 。

5、山楂：
山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感并加重胃病 。

6、甘蔗和鮮荔枝：
空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷” 。

三、蔬菜中的毒物有哪些
蔬菜富含人體所必需的礦物質、維生素和膳食纖維，是每天必須攝入食物中的重要組成部分，對于人體健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜對防治很多慢性疾病也很有好處 ?！饵S帝內經》上就有“五菜為充”的記載 。中國營養學會的《中國居民膳食指南》建議，每天要吃500克左右的蔬菜 。雖然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害，但有些蔬菜確實是含有一些天然有害物質，會影響人體健康 。

1、生物堿：
未成熟的青番茄含生物堿，食用后可導致中毒，引起惡心、嘔吐等中毒癥狀 。

2、龍葵素：
土豆貯存時間過長易發芽，發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用后會中毒 。一般來說最好不要食用發芽土豆，如果要食用也必須先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時以上 。

3、皂素：
未炒熟的豆莢類食物（刀豆、扁豆、油豆角）中含有皂素，食用后會中毒 。防止方法主要是烹調時不要貪圖脆嫩或色澤，要充分加熱破壞其所含毒素，最好采用燒煮等方法，使其由綠變黃燒熟后再食用 。

4、光敏性物質：
芹菜、莧菜、萵苣、菠菜、胡蘿卜、茴香、油菜、馬齒莧、紫云英、馬蘭頭等蔬菜，在人體內可分解出一種光敏性物質，導致過敏體質者產生蔬菜日光性皮炎，出現局部皮膚瘙癢、灼熱感、水腫、瘀斑或水泡等癥狀 。

5、秋水仙堿：
鮮黃花菜（又名金針菜）中含有毒物質秋水仙堿 。這種物質進入人體后，會使人嗓子發干、口渴，胃有燒灼感，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。食用鮮黃花菜時，一定要放入水中浸泡2小時以上，待秋水仙堿溶解后再食用 。

6、酵米面黃桿菌：
腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克 。

7、黃樟素：
腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌 。

8、霉變毒素：
山芋儲藏不當，特別是在碰傷裂口的地方，因黑斑病菌作用而引起霉變 。若食用可中毒，輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔放大等癥狀，甚至危及生命 。