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吃枸杞，到底是升血糖還是降血糖？泡水喝有用嗎？告訴你答案

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吃枸杞，到底是升血糖還是降血糖？泡水喝有用嗎？告訴你答案

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吃枸杞，到底是升血糖還是降血糖？泡水喝有用嗎？告訴你答案

人到中年身不由己 ， 保溫杯里泡枸杞 。 中醫典籍《神農本草經》早有記載 ， 枸杞久服堅筋骨、輕身不老 。 隨著枸杞的出圈 ， 越來越多人也愛上了這小小的紅色寶貝 。 但民間流傳著關于枸杞的“傳說”：可以明目降血糖 ， 這是真的嗎？跟著小艾一探究竟吧 。

一、關于枸杞的小知識
1.枸杞泡水可以降血糖？
枸杞子中含有一種特別的成分 ， 稱為枸杞多糖（LBP） ， 它是由多種糖類和蛋白質組成的復雜化合物 。 研究表明 ， 枸杞多糖具有抗氧化、減輕疲勞和降低血脂的潛力 ， 這些效益在細胞和動物層面的多項研究中得到了驗證 。
然而 ， 通過泡枸杞子來實現這些功效并不容易 。 東南大學曾進行過一項小規模研究 ， 結果顯示 ， 每天服用300毫克的枸杞多糖可以降低空腹血糖 。
但根據過往研究 ， 若在150毫升90℃的熱水中泡入5克枸杞 ， 最終只能獲得不到30毫克/100毫升的枸杞多糖 。 因此 ， 要想每天攝入300毫克的枸杞多糖 ， 至少需要使用50克的枸杞子 ， 而這相當于200多粒至近千粒 ， 日常沖泡是很難達到這種數量的 。

2.枸杞泡水可以明目？
如果缺乏維生素A ， 視桿細胞就無法在低光條件下發揮作用 ， 導致夜間視力下降 。 而視網膜中含有葉黃素 ， 即我們常說的“黃斑” 。 隨著年齡的增長 ， 黃斑可能會出現老化和病變 ， 進而影響視力 。 適量補充葉黃素可能有助于減輕甚至預防與年齡相關的黃斑變性（AMD） 。 臨床研究已經證實 ， 每天攝取6-12毫克的葉黃素可能降低患AMD的風險 。
而枸杞子中含有與視力相關的兩種重要成分 ， 即維生素A和葉黃素 。 但需要注意的是 ， 維生素A和葉黃素都是脂溶性的 ， 不溶于水 。 因此 ， 盡管枸杞子富含這些物質 ， 但將其用于泡水后飲用幾乎不會提供足夠的維生素A和葉黃素 。 如果體內缺乏這些成分 ， 直接吃枸杞子可能會有所幫助 ， 但泡水并不是獲得這些成分的有效途徑 。

二、枸杞的好處有多少？
《本草匯言》對枸杞稱贊道“能使氣可充 ， 血可補 ， 陽可生 ， 陰可長 ， 火可降 ， 風濕可去 ， 有十全之妙用焉 。 ” ， 可見枸杞好處之多 ， 現代研究也表明 ， 枸杞中含有多種有益物質 。
【吃枸杞，到底是升血糖還是降血糖？泡水喝有用嗎？告訴你答案】
1.枸杞多糖
枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分之一 ， 可以幫助抑制腫瘤生長、增強免疫功能、保護神經、調控血脂和血糖水平 ， 還有延緩衰老的潛力 。
2.氨基酸
氨基酸是構成蛋白質的基本組成部分 ， 適量攝取有助于促進新陳代謝和增強免疫力 。

3.甜菜堿
有助于維持皮膚水分 ， 改善皮膚狀況 ， 同時具有一定的心血管保護作用 。
4.維生素A
幫助促進上皮組織修復 ， 有助于預防和治療眼部問題 ， 如眼干澀和夜盲癥 ， 同時有助于維持免疫系統正常功能 。
5.玉米黃素
這是一種類似胡蘿卜素的化合物 ， 對保護視力和眼部健康有益 。 此外 ， 它還具有一定的肝臟保護和改善肝損傷的作用 。