【油炸食品時油溫不宜超過多少】油炸食品時油溫不宜超過150度，因為油溫過高會使油產生對人體有害的物質 。
將食物放入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)的過程就叫做油炸 。油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程 。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期 ， 同時可以改善食品風味，提高食品營養價值 ， 賦予食品特有的金黃色澤 。
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