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tips：不管是蒸還是烤 ， 時間都不要長 ， 否則塌腰和爆漿 。
紫薯面包

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材料：
主面團：高筋面粉200g ， 水120g ， 紫薯粉10g ， 鹽2g ， 酵母3g ， 糖25g ， 黃油10g
內餡：紫薯泥180g ， 煉乳15g表面裝飾：紫薯粉適量
步驟：
第一步：稱量揉面 。 主面團除黃油以外的材料放入廚師機中 ， 先低速攪拌均勻 ， 轉高速揉至能拉出較厚的膜以后 ， 加入室溫軟化的黃油 。 然后低速揉至黃油吸收 ， 轉高速繼續揉至完全階段 。
第二步：發酵 。 揉好的面團取出 ， 整成圓形 ， 放入發酵盆中 ， 蓋上保鮮膜 ， 發酵箱30度 ， 發酵40分鐘 。
第三步：做紫薯泥餡 。
紫薯去皮切小塊 ， 放入蒸鍋里完全蒸熟 。 然后取出放入碗中 ， 用小勺子搗成紫薯泥 。 加入15g煉乳 ， 攪拌均勻 。 分為大小不均等的四份 ， 搓成圓備用 。 （tips：大小不一做出來的紫薯面包看起來更自然逼真 。 ）
第四步：分割 ， 滾圓 ， 松弛 。
發酵好的面團用手指沾上面粉 ， 戳一個洞 ， 洞口不塌陷不回縮就行 。 然后把面包分割成大小不一的四分 ， 滾圓 ， 然后松弛15分鐘 。
第五步：整形 。
取一個松弛好的面團 ， 用搟面杖搟成舌狀 ， 然后把取一個大小適宜的紫薯團 ， 捏成自己想要的形狀 ， 放到搟好的面皮上 ， 然后按照紫薯泥的形狀 ， 捏好收口 ， 一個紫薯面包就成型啦 。
第六步：裹粉戳洞
把成型好的紫薯面包表面裹上一層紫薯粉 ， 用手拍去多余的粉 ， 然后用一根尖頭筷子在表面戳幾個洞 ， 讓紫薯面包看起來更加逼真 。 （tips：不要用牙簽戳洞 ， 太小了 。 然后可以稍微戳深一點 ， 以防后面發酵和烘烤后洞口消失 。 ）
第七步：最終發酵 。
整形好的面團 ， 繼續35度 ， 發酵30分鐘 。
第八步：烘烤 。
烤箱170度 ， 烤箱中層 ， 烤25分鐘 。 8分鐘左右 ， 注意加蓋錫紙防止表面烤糊 。

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紫薯餡兒的紫薯面包就做好啦 ， 好看又好吃 ， 哄小孩子也很好使 。

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9種紫薯的吃法 ， 有簡單的也有復雜一點的 ， 根據自己的需求和能力 ， 試著做做看吧！
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