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1、清水保存法 。把年糕浸泡在清水里是一個保存比較好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天換水清洗的哦，保持每天水都是新鮮的，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了
2、冷凍保存 。把年糕晾干洗凈后，每塊都用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少(拿出來之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒)，這個方法也可以將年糕保存很久 。
【開封年糕保存方法 開封年糕怎么保存】3、晾曬保存法 。晾曬保存年糕也是有講究的，不是隨便在那里一擺就可以的 。氣候比較低的時候，如果嫌麻煩，可以幾條在一起晾，氣溫如果達到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣干得快些 。
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