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螃蟹怎么殺步驟 螃蟹的價值

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【螃蟹怎么殺步驟 螃蟹的價值】

螃蟹怎么殺步驟 螃蟹的價值

文章插圖
1、先用剪刀或者筷子戳進螃蟹的兩眼之間 ， 讓螃蟹處于假死狀態 ， 然后將螃蟹腹部的排泄處打開并去掉 ， 從折斷處可以將整個螃蟹直接打開 ， 接著分離出蟹殼和蟹身 ， 再徹底清除掉兩側的腮、蟹肺以及三角形的胃 ， 最后用刷子做最后的清潔工作 ， 再根據烹飪需求切成合適的大小就可以了 。
2、螃蟹肉味鮮美、營養豐富 ， 含有大量蛋白質和脂肪 ， 較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質 。每 500 克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等 。它既是滋補品又是佳肴 ， 很受人們的喜愛 ， 常是喜筵上的主菜 。