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【在家里制作鹵肉的方法 在家里怎么制作鹵肉】1、主料:五花肉 。佐料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,鹽,白糖,油 。
2、五花肉切1,5厘米厚、寬2厘米長的肉塊,用紗布包好,用線扎起來,要留一個長長的線頭 。
3、一鍋開水,把肉塊和姜片放入燒開,等鍋里漂起一層白色泡沫 。目的在于去腥去油 。
4、濾去泡沫和水份,肉放在一邊備用 。
5、燉鍋里放油,放入白糖,用鏟子炒 。注意不要燒焦了,炒成金黃色 。
6、把肉倒進去,糖漿可很好的給肉上色 。
7、加調料,鹽、老抽(黑醬油)、和適量水,把沙布包放進去,把線頭放在鍋外面 。
8、蓋上鍋蓋,小火燉1小就可以了,注意鍋里的水分 。
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