【脆炸粉的作用】脆炸粉：又叫起酥粉，作用是讓炸的食物外面比較蓬松，吃起來有口感，起酥脆作用 。脆炸粉是在面粉加入了發粉，用時不需要再加發粉，方便易用 ， 一般來說，每100克至120克面粉加入一茶匙發粉，即可 。
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