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如何做氽丸子

生活百科如何

主料：瘦豬餡500克，雞蛋清2個 ， 白菜葉500克；
輔料：香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末少許；
制法：
1、將葉菜類蔬菜切成2厘米大小的小塊，瓜類蔬菜切成2厘米見方的小薄片，待用；
2、將肉餡放入盆內，加入雞蛋清和水 ， 用力攪動 ， 至有粘性時加入蔥姜末、精鹽8克、味精2克、香油8克及水淀粉拌勻，用手擠成直徑1、5厘米的60個小丸子，下入涼水鍋內，待開鍋時撇去浮沫 ， 將丸子撈入盆內，澆上原湯待用；
3、將菜放入鍋內 ， 加入水，開鍋后，加入余下的精鹽、味精、香油，盛入盆內 。食用時，菜盛入碗底 ， 上蓋6個小丸子即可；
【如何做氽丸子】特點：丸子松嫩，湯味鮮香 ， 營養豐富 。