1. 首頁 > 健康養生 > >

知識點：牛奶的保質期，有長有短，哪一種好？為什么不同？

養生常識健康知識

知識點：牛奶的保質期 ， 有的長 ， 有的短 ， 哪一種好呢？為什么不同？
超市里的牛奶五花八門 ， 多種多樣 ， 看一看它們的保質期 ， 有的保質期長 ， 有的保質期短 ， 有的牛奶 ， 即使放在常溫的條件下 ， 保質期也可以長達六個月 ， 有的牛奶即使在冷藏柜當中保存 ， 也只有幾天的保質期 ， 需要現買現喝 。 那牛奶的保質期有長有短 ， 哪一種好呢？為什么不同呢？
知識點：牛奶的保質期，有長有短，哪一種好？為什么不同？
文章圖片
牛奶保質期為什么不同？
1 ， 巴氏殺菌奶（也叫做“巴氏奶” ， 或者是“鮮牛奶”）
牛奶保質期不同 ， 意味著牛奶的包裝和殺菌程度是不同的 ， 一般冰柜里保質期只有幾天 ， 時間很短的冷藏牛奶 ， 是“巴氏殺菌奶” 。
知識點：牛奶的保質期，有長有短，哪一種好？為什么不同？
文章圖片
巴氏殺菌常用的工藝是 ， 在63度的情況下 ， 保持半小時殺菌 ， 經過這樣的殺菌 ， 殺菌率可以達到97.3%到99.9% ， 會殘留部分細菌的芽孢 ， 不過對身體無害 。 由于時間成本比較高 ， 所以巴氏奶的價格一般要高一些 。
這種殺菌的方法 ， 是法國的微生物學家巴斯德發明的 ， 于是取名叫做“巴氏殺菌” ， 這種方式是比較溫和的一種方式 ， 并沒有殺滅全部的細菌 ， 只殺死有害細菌 。 達到衛生標準可以喝 ， 就可以了 。
知識點：牛奶的保質期，有長有短，哪一種好？為什么不同？
文章圖片
巴氏殺菌的牛奶 ， 營養和風味更佳 ， 但是它的保質期比較短 ， 并且需要冷藏 ， 這樣才能不讓殘留的細菌快速生長繁殖 。 每個城市里都會有一些送奶工 ， 每天早上按時把訂的牛奶放到箱子里 ， 這種奶一般就是巴氏奶 。
知識點：牛奶的保質期，有長有短，哪一種好？為什么不同？
文章圖片
2 ， 高溫滅菌奶（也叫做“常溫奶”“純牛奶”）
牛奶保質期長的奶 ， 是滅菌乳 。 和殺菌不同 ， 滅菌乳是強烈殺菌 ， 所有細菌都被殺滅 ， 這樣自然長時間的保存 。 殺菌方式是 ， 加熱到132度 ， 瞬間滅菌 。 這樣做的好處就是保質期長 ， 但是高溫之下 ， 一些不耐高溫的營養物質 ， 會損失掉 ， 其他不怕高溫的營養物質 ， 沒有影響 。 常溫奶的風味 ， 一般比不上巴氏奶 。
知識點：牛奶的保質期，有長有短，哪一種好？為什么不同？
文章圖片
今天的知識點就是這樣 ， 牛奶的保質期有長有短 ， 是因為殺菌方式的不同 ， 至于哪一種好 ， 是各自都有各自的優點 。 可以家里常備常溫奶 ， 保質期長 ， 隨時可以喝 。 巴氏奶隨時買 ， 兩者搭配著喝也不錯 。
知識點：牛奶的保質期，有長有短，哪一種好？為什么不同？
文章圖片
【知識點：牛奶的保質期，有長有短，哪一種好？為什么不同？】靠譜的美食每天發布 ， 歡迎大家關注【九月小廚】 ， 感謝您的點贊 ， 留言和轉發 ， 感謝大家支持！