本文轉自：北青網
在位于地中海東北部的塞浦路斯 ， 有一種常見的四季常青植物：角豆樹 ， 果實很像扁豆角 ， 完全成熟后會變成黑色 ， 在食品加工領域被廣泛使用 ， 經濟價值高 ， 被當地人稱為“黑色黃金” 。 眼下正值角豆收獲季 ， 今年的收成如何？
在塞浦路斯利馬索地區的田野里 ， 角豆樹的果實已經熟透 ， 二十歲的小伙西奧菲尼斯和爺爺在樹下正忙碌著 ， 今年九月以來 ， 他們祖孫二人已經收獲了大約3噸角豆 。

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這些角豆被加工商收走后 ， 厚厚的豆莢經過磨碎 ， 可以制成糖漿 ， 廣泛用于太妃糖、飲料等加工過程 。 曬干后的角豆吃起來很像巧克力 ， 也經常被當做巧克力的替代品 。 此外 ， 角豆的種子也有許多工業利用價值 。

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塞浦路斯農業部的數據顯示 ， 2019年 ， 角豆的收購價約為每公斤0.35歐元 ， 而今年 ， 角豆種植者介紹說 ， 收購價已經漲到了每公斤接近1歐元 。 塞浦路斯農業研究所的專家認為 ， 目前全球對可用作食品增稠劑的角豆膠的需求大幅提升 ， 而角豆的種子中富含這種物質 ， 因而推動了角豆價格的上漲 。

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官方統計數據顯示 ， 2021年 ， 塞浦路斯角豆出口額達到近800萬歐元 ， 其中埃及是該國角豆豆莢的最大進口國 ， 意大利則是角豆種子的最大進口國 。
【價格暴漲！它吃起來像巧克力，全身都是寶！堪稱“黑色黃金”】（央視財經）

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