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胃癌|“朝鹽水，晚蜜湯”，秋天易上火，建議喝這5湯，滋補身心更強壯( 二 )

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┱ 食材清單 ┲鯽魚、海鮮菇、裙帶菜、豆腐
1、準備兩條新鮮的鯽魚 ，把鯽魚內臟和魚鰓都處理干凈 ， 再用刀把鯽魚表面的黏液刮干凈 。
2、再用清水沖洗干凈 ， 洗掉魚內臟里面的黑膜 ， 清洗干凈以后瀝干水分備用 。

3、一根大蔥切成蔥絲 ， 一塊生姜切成姜絲放入魚中 ， 用手抓出蔥姜里面的汁水 。
4、然后再用蔥姜反復地搓揉鯽魚 ， 大約兩分鐘左右 ， 再把蔥姜塞進鯽魚肚子里面腌制15分鐘 。

5、一小把裙帶菜放入大碗中 ， 加入一小碗溫水 ， 把裙帶菜泡發 ， 再切成小塊備用 。
6、一把海鮮菇清洗干凈 ， 把海鮮菇切成小段 ， 一塊嫩豆腐切豆腐塊 ， 切好放入盤中備用 。

7、起鍋燒水加入一勺食鹽 ， 再把豆腐放入鍋中焯水2分鐘左右 ， 再控水撈出備用 。
8、起鍋燒油 ， 油熱以后把鯽魚放入鍋中小火慢煎 ， 煎至一面定型翻煎另一面 ， 一直煎至兩面金黃 。

9、然后再用鏟子把鯽魚鏟碎 ， 再用鏟子來回不停地翻炒 ， 炒出鯽魚的香味 ， 再放入蔥姜絲炒出香味 。
10、這個時候再放入一大碗開水 ， 大火煮開轉小火燉10分鐘 ， 再用密漏把魚渣過濾干凈 。

11、再把豆腐、海鮮菇、裙帶菜倒入鍋中大火燒開 ， 加入一勺食鹽調味 ， 撒上枸杞和蔥花點綴 ， 就可以關火出鍋 ， 開始享用了 。
№：⒊銀耳雪梨湯


銀耳雪梨湯是一道色澤亮麗清新、聞之熏人欲醉、飲之美不勝收的甜湯 ， 深受小朋友們的喜愛 。 可以根據所購銀耳不同 ， 可適當調整燉的時間 ， 以適合自己口感為宜 。

┱ 食材清單 ┲銀耳、雪梨、蓮子、紅棗、老冰糖
1、準備一朵上好的銀耳放入大碗中紅 ， 加入沒過銀耳的清水 ， 放到一邊泡發備用 。
2、再準備一小把蓮子用清水沖洗干凈 ， 再加入沒過蓮子的清水 ， 泡發備用 。

3、一個洗干凈的雪梨 ， 用削皮刀把雪梨削皮 ， 再切掉梨核 ， 切成小塊 ， 放入盤中備用 。
4、一把洗干凈的紅棗 ， 把棗核切掉 ， 把紅棗切大塊 ， 放入盤中備用 。

5、浸泡好的銀耳用清水反復地清洗幾遍 ， 清洗掉銀耳中的泥沙 ， 清洗好瀝干水分備用 。
6、再把銀耳放在案板上對半切開 ， 去掉中間的根蒂 ， 再切成銀耳碎放入碗中備用 。

7、砂鍋中加入一大碗清水 ， 再放入一大塊老冰糖 ， 然后把泡發好的蓮子倒入鍋中 。
8、再把銀耳倒入鍋中開大火把水燒開 ， 再轉小火蓋上蓋子燜煮10分鐘左右 。

9、再把雪梨和紅棗放入鍋中蓋子蓋子再煮30分鐘 ， 最后放入枸杞煮5分鐘 ， 就可以關火享用了 。
№：⒋醪糟甜酒湯

醪糟 ， 又稱作糯米酒、甜酒、酒釀 ， 是我國的特產之一 。 秋季漸冷 ， 喝上一碗湯不僅利于消化吸收 ， 使人的胃口大開 ， 更能助人取暖 ， 養生健身 。

┱ 食材清單 ┲雞蛋、醪糟、枸杞
1、小碗中打入兩個雞蛋 ， 用筷子充分地打散備用 ， 再準備一小碗的醪糟 ， 一小把冰糖 。
2、起鍋加入一大碗開水 ， 開水的量根據家里的人數決定 ， 把冰糖放入鍋中大火把水燒開 。

3、水開以后把醪糟放入鍋中再次煮開 ， 水開以后把表面的浮沫撇干凈 ， 再煮3分鐘 。
4、然后再少量多次地淋入水淀粉勾薄芡 ， 等湯汁變得粘稠就可以了 ， 大火再次煮開 。

5、再轉最小火 ， 把打好的雞蛋液 ， 一圈一圈地淋入鍋中 ， 往水開的地方淋 ， 讓雞蛋花慢慢定型 。