【如何鑒別淀粉糖漿質量的好壞 怎么鑒別淀粉糖漿質量的好壞】

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1、色澤 。質量好的淀粉糖漿，透明無色（或呈淺黃色） 。在適當的保藏條件下，雖經較長時間存放，其色澤仍保持透明 。反之，質量不佳 。
2、形態 。在常溫下呈無色、透明的粘稠狀液體，沒有糖的析出為質量好；反之，質量差 。
3、氣味 。沒有異味和刺激性氣味的，則是質量好；反之，質量差 。如果異味重，則說明發生了質量變化，不可食用 。
4、滋味 。質量好的淀粉糖漿，具有溫和的甜味，無咸味、酸味和澀味；如果無甜味，有咸味或酸味，則其質量差 。
5、雜質 。無肉眼可見之機械雜質，則質量好；反之，質量差 。
6、含鹽量 。含鹽量不超過0.5%的，符合質量標準 。

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