1、芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量 。
2、將芋頭去皮 ， 切成比小指略細的條狀 。
【潮汕美食翻砂芋頭】3、鍋中倒入適量食用油 ， 待油熱6成后 ， 下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出 ， 稍涼后中火下過再炸一分鐘上色 。
4、另取炒鍋開火 ， 倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成漿后下炸好的芋頭翻炒 ， 讓糖漿均勻地裹在芋頭條上 ， 即可關火 。
5、待芋頭涼后就可以看到砂糖均勻地粘在芋頭上 ， 此時食用味道很美 。
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