文章插圖
1、鴨肉洗干凈后 ， 加姜片冷水下鍋 ， 煮開后撇去血沫 ， 撈起備用 。
2、香菜、香蔥、蒜苗洗干凈后切段 。
3、陳皮刮瓤后切絲 ， 老姜去皮切片 。
4、下油熱鍋 ， 下姜片爆香 ， 倒入鴨肉 ， 翻炒把多余的油脂逼出來 。
5、倒入適量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后 ， 加入鹽 ， 倒入開水沒過鴨肉 。
6、放入陳皮、八角、香葉冰糖 ， 大火煮開后轉中火燜煮約40分鐘 。
【香菜陳皮鴨如何做 香菜陳皮鴨如何做的】7、放入香菜 ， 香蔥 ， 大火收汁即可 。
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