【如何鑒別黃花菜質量的好壞 怎樣鑒別黃花菜質量的好壞】
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1、看 。色澤淺黃或金黃 ， 無雜質 ， 條身粗壯均勻者 ， 是上品 。
2、抓 。感覺柔韌有彈性 ， 松手后能隨之伸展開 ， 表明其含水適度 。
3、聞 。優質干品有清香氣味；有煙焦味是烘烤過度或爐煙污染所致；有酸霉味是用變質的鮮貨加工的 ， 或者是因菜干受潮所致 。
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