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【如何鑒別醋質量的好壞 怎樣鑒別醋質量的好壞】1、觀察 。顏色質量好的醋，具有應有色澤（如熏醋為棕紅色或褐色，白醋為無色透明），澄清，沒有懸浮雜質、沉淀物或渾濁現象 。質量差的醋，顏色深或偏淺，不透明，靜放一會兒會出現沉淀物 。
2、聞味 。質量好的醋除了聞到醋味以外，還可以聞到明顯的醋香味，一般醋香味越濃，質量越好 。
3、口嘗 。用筷子沾一點醋，用舌尖品嘗，若酸度適中且微帶甜味，入喉不刺激，口中留香味經久不散，則為優等醋；若入口后僅留有酸味而沒有醋香味，說明醋的質量較差；如果醋失去了原有的香味或改變了原有的酸味，說明醋已變質，不宜食用 。
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