如何挑選好的螺螄怎么挑選好的螺螄 _生活經驗

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1、在挑選螺時，一看大小，二看鮮活。螺體大小應均勻，有水腥味。更重要的是會識別淡水螺中的可食螺與不可食螺。
2、可食的淡水螺有中華圓田螺和梨形環棱螺。中華圓田螺也稱中國圓田螺，俗稱螺螄或田螺。梨形環棱螺也稱角形環棱螺，俗稱螺螄或石螺，這種螺產量較大，一般在湖泊、河流中均可采到，其味同田螺。
3、不能食用的螺有：耳蘿卜螺（長蘿卜螺），因它會發出拍板的響聲，故也稱“響螺” 。食用這種螺常會引起稻田皮炎。海螄和大釘螺螄，常見于京津河流中。在這種螺中曾檢驗出自然感染的中華支睪吸蟲尾蚴，尾蚴如果寄生在人體肝臟、膽管內，可致肝腫大、肝病變、肝腫瘤等病癥。
【如何挑選好的螺螄怎么挑選好的螺螄】4、另外，還有些不同于田螺和梨形環棱螺形狀的螺，如紋紹螺、赤豆螺、長涵螺、尖口圓扁螺等，都不能食用。

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