先將豆角摘選，清洗干凈，再把豆角放進開水鍋里煮五分鐘左右，等豆角變色變軟后撈出放在冷水里浸泡一會，等豆角的水都瀝干后掛在通風的地方暴曬，直到豆角完全脫水變黑的時候，就證明豆角已經曬好了 。
【干豆角怎么曬好】豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等 。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料 。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等 。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉 。
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