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家常扣肉簡單的做法又好吃

知識經驗


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文章插圖
1.材料:五花肉700克，梅子100克 。調料:植物油600g(實際用量約60g)，大油120g ， 雞湯100g，濕淀粉10g ， 白糖20g ， 醬油30g，蒜少許 。
2.用小火將肉和湯一起煮至6 ~ 7成熟，取出 。用醬油畫畫 。
3.將植物油倒入炒勺中，加熱至七八成熱，放入熟肉，煎至大紅色，取出，再放入清水中漂透(以流動的清水至無浮油為制作此菜的關鍵環節) 。
4.把肉切成長10厘米，厚0.8厘米的大塊，把皮一塊一塊地放在碗里 。
5.將梅菜洗凈切碎 。大火翻炒一勺 ， 倒入大油，爆香蒜末，加入梅菜和糖 ， 炒勻 ， 取出放在肉上 。
6.用雞湯和醬油打成汁，倒入肉碗里，上蒸鍋蒸40分鐘 。
7.倒出原汁，重新扣住盤中梅菜的肉 。用濕淀粉勾芡生汁，倒入肉面中 。
【家?？廴夂唵蔚淖龇ㄓ趾贸浴?/strong>以上解釋了家常肉扣分和好吃的簡單方法 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。