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兩道雞肉家常菜的烹飪方法 雞肉可以做哪些美食

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兩道雞肉家常菜的烹飪方法 雞肉可以做哪些美食

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【兩道雞肉家常菜的烹飪方法 雞肉可以做哪些美食】1、準備三黃雞1只 ， 土豆2個 ， 青椒 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥；做法：雞肉焯水洗凈 ， 土豆切塊 ， 青椒胡蘿卜洋蔥切片 ， 蔥姜蒜切片；起鍋放油 ， 放入10粒冰糖炒出糖色 ， 倒入雞肉煸炒2分鐘 ， 加入蔥姜蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香葉繼續煸炒1分鐘；再加入2勺郫縣豆瓣醬1勺老抽2勺生抽2勺蠔油半勺鹽繼續煸炒1分鐘 ， 倒入1罐啤酒1碗水 ， 放入土豆 ， 加蓋燉20分鐘；最后放入青椒 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥 ， 炒至斷生即可出鍋 。
2、準備雞脯肉300克 ， 酥炸花生米20克 ， 大蔥段30克 ， 淀粉10克 ， 醬油5克 ， 料酒5克 ， 干辣椒段5克 ， 蒜片15克 ， 姜片10克 ， 白糖25克 ， 醋25克 ， 雞精1克 ， 高湯30克 ， 鹽兩克 ， 白胡椒粉少許 ， 食用油適量；做法：將雞脯肉兩面打花刀然后切成??；加入淀粉 ， 醬油 ， 料酒攪拌均勻上漿；將白糖 ， 淀粉 ， 白胡椒粉 ， 醋 ， 雞精 ， 鹽放入碗中加入高湯調成碗芡；鍋內加入食用油待油溫六成熱時 ， 放干辣椒和花椒熗鍋 ， 然后下入蒜片 ， 姜片和1/2的大蔥段煸炒出香味；下入雞丁大火快速煸炒至雞丁成熟 ， 打入碗芡 ， 加入剩下1/2的大蔥段繼續快速煸炒 ， 最后下入酥炸花生米炒勻既可出鍋 。