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1、食材：螃蟹6只、醋一碟、生姜適量 。
2、一定要買到新鮮的活蟹 。另外要注意的兩點：第一點是要學會看公母，市場上還有不公不母的假母蟹千萬別買 。（愛吃黃的買母蟹，愛吃肉的買公蟹 。）要選時間：在螃蟹最肥的時候買 。
【怎么做螃蟹味道最好 如何做螃蟹味道最好】3、買到螃蟹不要解綁，用小刷子刷干凈 。如果要解開繩子刷，一定要注意安全，別被夾手 。
4、鍋里放入適量清水和姜片（螃蟹性寒，加入姜片不僅可以去腥還可以驅寒 。）上蒸籠，螃蟹擺入蒸鍋 。如果上鍋前沒有解綁，直接蓋上蓋子開大火蒸就可以了 。如果解綁了，一定記得放蟹放進去立馬按緊鍋蓋再開火 。開大火蒸至螃蟹變色，再多蒸一會確保熟透就可以出鍋了 。
5、多切點姜末放在醋碟中，稍微攪拌一下讓味道融合，然后蟹肉挑出來蘸料吃 。
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