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1、食材：乳鴿1只 ， 洋蔥半個 ， 青椒1個 ， 色拉油適量 ， 鹽少許 ， 生抽2勺 ， 砂糖少許 ， 料酒2勺 ， 姜片3片 ， 蔥1棵 ， 干辣椒2個 。
【爆炒乳鴿怎么做好吃 爆炒乳鴿如何做好吃】2、乳鴿用水洗凈切成小塊 ， 鍋中加入適量清水放入乳鴿、姜片和蔥結煮開加點料酒 。煮至乳鴿肉變色即可 ， 出鍋用流水沖洗掉血沫瀝干水分備用 。洋蔥洗凈切成小塊 ， 青椒洗凈切成小塊 。起油鍋爆香姜片和干辣椒 ， 先放入洋蔥塊煸出香味 ， 再放入焯水后的乳鴿塊翻炒 。加點料酒 ， 炒至乳鴿肉邊緣泛黃色稍微有點干時加點鹽和一點點砂糖 ， 加入生抽翻炒均勻 。起鍋前加入青椒炒勻 ， 撒上蔥花即可出鍋 。
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