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1、新鮮的朝天椒 ， 配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒） ， 500克番茄 ， 一塊姜 ， 兩頭大蒜 。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀 。
【海南粉的醬汁怎么做 海南粉的醬汁的制作方法】2、炒鍋放水一小碗 ， 用中火煮 ， 各種糊下鍋中 ， 熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許） ， 米醋小半瓶 。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋 ， 由稀轉稠就可以關火了 ， 然后下點味精 ， 再把剩下的蒜蓉倒進去 ， 涼后裝瓶 。
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