文章插圖
1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；
2、切的時候要和肉的紋路垂直切 ， 再就是放些生粉 ， 這樣出來的就比較嫩了；
3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向；
4、炒牛肉的時候得放多點油 ， 油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜 ， 炒到7成熟的時候撈起 ， 把多余的油倒出即可；
5、用高壓鍋壓；
6、牛肉加生粉加生抽加油 ， 腌15分鐘再炒；
7、牛肉絲切絲后 ， 在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘 ， 撈出滴干 ， 再上漿烹調 ， 牛肉絲就會變嫩；
8、炒前半小時 ， 用酒腌著 ， 就會很嫩；
【炒牛肉怎么炒才鮮嫩 牛肉怎樣炒鮮嫩】9、在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子 ， 肉就容易煮爛 ， 可節省時間和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一層干芥末 ， 次日再用冷水沖洗干凈 ， 即可烹調 ， 這樣處理后的老牛肉肉質細嫩容易熟爛 。

• 爆炒菜怎么炒才鮮 爆炒菜如何炒才鮮
• 果汁怎么做營養最好吃 鮮榨果汁怎么搭配有營養
• 眼袋特大怎么辦呢
• 桂花茶怎么做 桂花茶的制作方法視頻
• 趣步忘記密碼怎么辦
• 為什么QQ音樂首頁變黑白了 qq音樂歌詞界面是黑色怎么回事
• 怎么把視頻設置為微信頭像
• 三國殺ol點將卡怎么用
• 湖南沙螺怎么洗最快最干凈 沙螺如何清洗才會干凈
• 夏天賣菜怎么保鮮 賣菜的怎么保存新鮮蔬菜