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1、沙土保存法 。由于姜本身就是根莖，根莖類的像土豆、紅薯等都是生長在土壤中，所以土壤是最佳的保存環境 。如果家里是平房，有院子的話，可以把姜埋在院子的土壤里 。如果是樓房，可以準備幾個花盆，花盆里放入沙土，把生姜放入沙土中保存 。用沙土保存生姜可以有效隔絕空氣，溫度也不會太高，不容易滋生細菌，所以不會腐爛 。用沙土保存生姜，要注意土壤要有一定的濕潤度，不能是純干的沙土，否則生姜會變得干癟 。也不能太過濕潤，否則生姜會發芽 。
【姜冬天怎么保存 姜冬天如何保存】2、食鹽保存法 。食鹽保存生姜也是比較有效的保存方法，可以放很久 。找一個保鮮袋，把生姜放入袋中，然后取適量食鹽放入鍋中炒熱，讓食鹽更加干燥，稍微晾涼后把食鹽倒入生姜的袋子中，把口扎緊，輕輕把食鹽搖勻，然后放在陰涼干燥處 。食鹽起到防潮和殺菌的作用，防止生姜腐爛，同時保鮮袋密封起來，可以防止生姜中的水分流失，防止干癟 。
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