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紫砂煲的煲飯怎么做 紫砂煲的煲飯的做法

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紫砂煲的煲飯怎么做 紫砂煲的煲飯的做法

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【紫砂煲的煲飯怎么做 紫砂煲的煲飯的做法】1、大米1杯 ， 一根排骨 ， 半勺柱候醬 ， 鹽 ， 生抽 ， 淀粉 ， 小半個洋蔥 ， 5朵香菇 ， 姜1塊 ， 小半碗黃豆 ， 花生油 ， 料酒 ， 一個雞蛋 ， 蔥花等 。
2、準備一個小砂鍋 ， 倒入1杯大米 ， 這里是一到兩個人的量 ， 把大米洗凈后 ， 加入跟平時煲飯差不多的水量 ， 可以稍微少一點點 ， 然后放一邊泡著備用 ， 大概泡半小時左右 。
3、準備一小根排骨 ， 先把它砍成小塊再抓洗幾遍 ， 這樣洗才可以把血水洗凈 ， 洗好的排骨抓干水分放入大碗中 ， 加入半勺的柱候醬 ， 少許的鹽 ， 一點點生抽 ， 1勺淀粉 ， 把它抓拌均勻后腌制20分鐘 。
4、準備小半個洋蔥 ， 5朵泡發的香菇 ， 把它們切粒 ， 再準備一塊姜切一點姜絲出來 ， 最后準備小半碗的黃豆 。
5、鍋中下油 ， 把油燒熱 ， 油熱后倒入姜絲爆出香味 ， 爆香后倒入香菇和洋蔥粒一起翻炒一下 。
6、香菇和洋蔥的香味炒出后 ， 倒入黃豆 ， 排骨 ， 一起炒香 ， 炒干水分后加入少許的料酒 ， 然后繼續翻炒 ， 把排骨炒至5成熟 。
7、排骨炒好 ， 關火 ，  把炒過的食材全部倒入裝有大米的砂鍋中鋪平 ， 中間打入一個雞蛋 ， 然后蓋上鍋蓋先調大火煲5分鐘 ， 5分鐘后把它調成小火煲多3分鐘左右 。
8、一共煲了有8分鐘了 ， 關火不要開蓋 ， 讓它燜5分鐘左右 ， 因為砂鍋保溫很好 ， 這樣燜可以確保食材熟透而又不會糊底 ， 還可以讓米飯香軟不爛又不糊 。
9、燜夠時間后就可以打開鍋蓋了 ， 撒上少許的蔥花 ， 喜歡胡椒味的可以加點胡椒粉 ， 然后把它攪動一下就可以開吃了 。