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1、郫縣豆瓣醬：郫縣豆瓣醬，具體分的話有郫縣豆瓣和金鉤豆瓣兩種類型，郫縣豆瓣的主要原料是鮮辣椒蠶豆和面粉，經過長時間的釀造制作而成的 。四川省郫縣豆瓣廠生產的豆瓣醬味道最好 。這種豆瓣醬的顏色是紅褐色的，非常的油潤有光澤，味道辛辣，吃了之后讓人上癮，是做家常菜的一種非常好的調味料 。
2、辣椒：四川菜最常用的是干辣椒，干辣椒是使用新鮮辣椒晾曬而成的，外表是鮮紅色的，非常有光澤 。干辣椒的味道非常的特殊，十分適合喜歡吃辣的人 。
3、井鹽：川菜經常使用的鹽就是井鹽，其中的氯化鈉含量非常的高，味道很純正，沒有苦澀的味道，顏色是潔白的，四川自貢市生產的井鹽是一種非常好的調味料 。
【四川調料都有哪些好吃的呢 四川調料有哪些】4、橘皮：四川菜中經常會加入橘皮，就是晾曬后的橘子皮，表面是鮮紅色的，放到菜里能夠讓菜有一種濃郁的果香味，味道非常好吃 。
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