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麻辣鹵雞爪的做法 麻辣鹵雞爪怎么做好吃

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麻辣鹵雞爪的做法 麻辣鹵雞爪怎么做好吃

文章插圖
1、用料：雞爪500g  ， 食用油適量 ， 精鹽適量 ， 香料包適量 ， 醬油適量 ， 老抽適量 ， 冰糖適量 ， 生姜汁適量 ， 白酒適量 。
2、雞爪洗凈備用 。
3、準備香料和生姜汁備用 。
4、香料可以根據各家現有材料準備 ， 因為是麻辣味 ， 花椒和辣椒必不可少 。
5、雞爪逐個剪去指甲備用 。
6、將雞爪剁兩開備用 。
7、鍋內加入清水 ， 放入少許白酒 ， 煮開 。
8、將過水的雞爪撈出備用 。
9、炒鍋放油 ， 下入香料炒香 。
10、為防止辣椒糊掉 ， 香料炸香后 ， 放入辣椒炒出香味 。
11、加入適量清水 。
12、加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖調和鹵水味道和色澤 。
13、放入飛水后的雞爪 。
【麻辣鹵雞爪的做法 麻辣鹵雞爪怎么做好吃】14、大火燒開湯汁 ， 轉小火30分鐘后關火 ， 燜至食用即可 。