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【腌香椿的做法 腌香椿芽方法分享】1、選擇一些葉厚肥大,梗粗鮮嫩的香椿芽,用清水沖洗干凈后晾干;將晾好的香椿芽撒上精鹽輕輕揉搓 。
2、揉至稍萎蔫時裝罐子壓好,要隨時撒鹽,鹽要撒均勻,并同時加入少許酒、醋和紅糖 。
3、裝好罐子后,用塑料布封口與空氣隔絕,以減少有氧呼吸,將其放置在陰涼低溫貯藏 。
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