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蘑菇雞扒如何做

蘑菇生活百科

【蘑菇雞扒如何做】1、雞腿腌料：雞腿5個 ， 生抽2湯匙 ， 鹽1G ， 黑胡椒粉1G ， 橄欖油1湯匙 ， 玉米淀粉1茶匙 。
2、蘑菇醬汁：白蘑菇5顆 ， 水300ML ， 鮑魚汁2湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 黑胡椒粉1G ， 歐芹葉1G ， 細砂糖1茶匙 ， 玉米淀粉10G ， 水2湯匙 。
3、土豆泥材料：土豆（中型）2粒 ， 黑胡椒粉1G ， 鹽1G ， 歐芹葉1G ， 溫水50ML ， 橄欖油1湯匙 。
4、螺旋意大利面材料：螺旋意大利面50G ， 黑胡椒粉1G ， 鹽1G ， 橄欖油1湯匙 ， 羅勒葉1G 。
5、做法：雞腿洗凈吸干多余的水分后去骨 ， 保留雞腿肉是一整塊 。雞腿肉里放入生抽、黑胡椒粉、橄欖油、鹽拌均勻 。最后放入玉米淀粉拌均勻 。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘 。將白蘑菇洗凈切成片狀 。鮑魚汁、蠔油、歐芹葉、細砂糖拌均勻備用 。
7、土豆洗凈去皮后切片放入鍋子里蒸熟 ， 蒸熟后取出加入溫水、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、歐芹葉壓成土豆泥備用 。
8、意大利面放入鍋子里煮熟 ， 取出瀝干水份拌入橄欖油、鹽、黑胡椒粉、羅勒葉備用 。不粘鍋里放入1湯匙的橄欖油 ， 將腌制好的雞腿肉放入不粘鍋里中小火煎；先煎肉皮部位 。
9、當雞腿的肉皮煎的金黃色后就可以翻另一面煎 。雞腿兩面煎的金黃色即可取出 。鍋子里的油不要倒掉 ， 繼續放入蘑菇和黑胡椒粉中小火煎1-2分鐘 。加入300ML水燒開 。
10、水燒開后放入事先調配好的鮑魚汁、蠔油等醬汁 ， 中小火慢煮8-10分鐘；然后將玉米淀粉加入2湯匙的水拌均勻 ， 10分鐘后加入到醬汁里 ， 一邊加一邊攪拌 ， 煮開后即可熄火 。
11、盤子里放入自己喜歡的沙拉菜 ， 放入拌好的意大利面；再加入兩湯匙的土豆泥 ， 土豆泥上面放上兩塊雞肉 。最后把蘑菇醬汁淋在雞肉上即可食用 。