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剝生琵琶蝦的竅門

琵琶生活百科

1、剝法：
先把尾部最外面兩個小腳擰斷 ， 然后捏著尾部輕輕往上一折 ， 再擰掉 ， 尾巴上的肉就出來了 。
再者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近 ， 左手把殼折開 ， 右手按筷子 ， 兩手同時反方向用力 ， 背部整個殼就掀開了 。另一種方法就是頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開 ， 一手捏著頭 ， 另一手拿著殼一掀就搞定 。
2、注意：
（1）順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開 ， 剝開一節后順勢繞蝦身再剝下去 ， 要一節一節地剝 。
（2）將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進去 ， 一直抵到蝦殼 ， 再向上插到蝦頭處 ， 然后往上挑起筷子 ， 醬紫就能愉快的將殼剝出來了 。
【剝生琵琶蝦的竅門】（3）不斷的晃動蝦身 ， 然后去掉蝦的頭部 ， 遠著開口處一直往下剝 ， 就能順利取出蝦肉 。