1. 首頁 > 生活經驗 > >

醬肉包的做法 醬肉包怎么做

經驗常識知識分享


醬肉包的做法 醬肉包怎么做

文章插圖
1、材料：小麥面粉500克、豬肉500克、酵母粉5克、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蒜2瓣、生抽1湯匙、甜面醬1湯匙、水250克、白糖40克、植物油1湯匙 。
2、肉洗干凈后放入冷水鍋中焯去血沫 ， 撈出來用涼水沖干凈浮沫 ， 全部切成肉丁 。
3、蒜籽切成蒜蓉 ， 鍋熱植物油 ， 燒至五成熱 ， 放入蒜蓉爆香 ， 放入肉丁一同翻炒 。
4、炒至表面稍有點帶焦黃色 ， 放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調色調味 ， 翻炒均勻 ， 放入少許清水小火燜五分鐘 ， 湯汁差不多收干的時候就可以出鍋了 。
5、約400克的面粉混合酵母和白糖 ， 加入250克清水攪拌均勻 ， 放到溫暖的地方發酵一個小時左右 。
6、發酵至3倍左右大的面團 ， 樣子較稀 ， 沒關系 ， 慢慢再加入100克的面粉 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜再醒發15分鐘 。
7、面板上撒上少許干面粉 ， 將醒發后的面團分割成約40克左右的小劑子 ， 將小劑子一一按扁 ， 搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮 。
【醬肉包的做法 醬肉包怎么做】8、放上醬肉 ， 包成包子 ， 蒸格上抹上油 ， 放上包子坯進行二發 ， 20分鐘 ， 大火蒸12-15分鐘即可 ， 關火后不要馬上揭蓋 ， 虛火繼續蒸5分鐘即可 。