文章插圖
1、清湯250克，蔥50克，醋20克，白菜25克，水發木耳15克 。
2.蝸牛肉解凍后，用精鹽和醋搓出粘液 。
3.加入胡椒粉30克、精鹽1克、熟豬油(或植物油)4克、大蒜50克、紹興酒10克、濕淀粉15克、味精3克，攪拌半小時 。
4.清水沖洗干凈，用刀片做成0.1厘米厚的薄片，永遠用開水，撈出水備用 。
5.將洋蔥切成1厘米長的絲，大蒜切片，木耳和白菜分別用開水焯一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉調成滋補水備用 。
6.炒鍋加入熟豬油，待火八九成熱時，觸碰海螺肉 ， 迅速倒入漏勺，控凈油 。
7.把鍋底的油留在鍋里 。煮好后，將蔥、姜放入炒鍋，然后倒入海螺肉、木耳、白菜和混合水，快速翻面即可食用 。
【凍螺肉做法】以上解釋了凍螺肉的做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。
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