1、將高筋面粉、水、細砂糖、鹽、干酵母一起放廚師機里面揉成面團，揉至面筋生成時加入橄欖油繼續揉 。
【核桃碎面包的制作方法】2、一直揉到能拉出膜，大約需要23分鐘 。
3、將核桃碎加入面團中，放廚師機里面揉勻即可 。
4、揉好的面團蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行第一次發酵，發至兩倍以上大 。
5、發酵好的面團，用手掌壓出氣體排氣 ， 將面團分成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘 。
6、取一個小面團，用手掌壓扁 ， 然后用搟面杖搟開呈橢圓形 。
7、由上至下卷起來，邊卷邊將兩邊往中間收 ， 一直卷到底 。
8、將收口捏緊 ， 成為中間大兩頭小的橄欖形 。
9、將整形好的橄欖形面團擺在烤盤上，進行最后發酵 。
10、發酵至2倍大以后，用鋒利的刀在面團表面斜著劃三道刀口，刷了雞蛋液 。
11、放入預熱好上下火180℃的烤箱 ， 20分鐘左右，至表面金黃色即可出爐 。