1、食材：豬腰1個(gè)、核桃肉80g、瘦肉40g、桂圓8個(gè)、當(dāng)歸3片、黃芪10g、紅棗適量、枸杞子適量、白酒適量、姜適量、鹽適量 。
2、豬腰一定要去除騷味，先從中間剖開，用刀小心去干凈所以白筋和白筋旁粉紅色的，（這些部位腰騷味特重）去干凈就沒什么騷味了 。然后切片，加適量白酒拌勻泡30分鐘或以上久點(diǎn) ， 或者也可以用鹽水浸泡的 。
3、豬瘦肉洗干凈切小塊 。
4、藥材全部清洗干凈，干桂圓不用洗，去掉殼就可以了 。
【豬腰燉核桃的做法竅門】5、將泡好的豬腰洗干凈瀝干水，與瘦肉一起放燉盅里 ， 把所有藥材都放進(jìn)去 。
6、燉盅加入適量水，放兩塊拍扁的姜片，再放少許白酒，慢火燉2個(gè)小時(shí) 。
7、燉好加少鹽調(diào)味即可食用 。