【蛋和豆腐能一起吃嗎】蛋和豆腐能一起吃 。這兩種食物是可以一起吃的 。只要兩者都加熱 ， 摧毀當中的抗胰蛋白酶 ， 這樣就不會影響蛋白質消化吸收了 。豆腐來源于大豆(黃豆、黑豆) 。所以 ， 黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65% 。但是，黃豆經過水泡、磨漿和加熱后，抗胰蛋白酶物被摧毀 。事實上 ， 生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度后，這些成分都會被摧毀，使蛋白質消化吸取和運用更相對，所以雞蛋不宜生吃 。
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