1、把準備好的紫薯片放入高壓鍋壓10分鐘 ， 取出搗碎 ， 加入適量普通面粉，一丟丟鹽，揉成不粘手的面團，扣碗醒發10分鐘，搟一下，雙面撒一點面粉，搟成薄皮卷折起來，切成細條 。
【油潑紫薯面的制作方法】2、撒一點面粉抓開，水開下鍋煮浮起撈出，加辣椒粉，芝麻 ， 鹽 ， 雞精，蔥花，醬油，澆上熱油即可 。
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