遠離高血脂，建議：除了肉，這3種蔬菜也要少吃 _健康小知識

血脂是血漿中甘油三酯和類脂質的總稱，廣泛身體當中存在，是生命活動必需的物質。
血脂異常通常指血清中膽固醇和或甘油三酯水平升高，因為脂質不溶或者微溶于水，必須與蛋白質結合，以脂蛋白形式存在，才能在血液中循環，因此通過高脂蛋白血癥表現出來，又稱為高脂蛋白血癥，簡稱為高脂血癥。
高血脂常常被人們稱為“隱形殺手” ，一旦患上高血脂，會對身體造成不可挽回的危害，所以需要引起人們重視，以免帶來更加嚴重的并發癥。

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陳可冀院士
出生于福建福州的陳可冀院士已經91歲了，為我國血管疾病的研究作出重大貢獻，迄今為止，研究臨床醫學高血脂疾病的時間長達50多年，有很多獨特的醫學見解。
陳院士說長期吃素并不能保證血脂一定能夠降得下來，畢竟飲食是誘發高血脂的一個很重要的因素。
為了驗證這一觀點的準確性，陳院士也曾做過相關的研究，當時他們的研究對象主要針對寺廟當中的尼姑和和尚，而這些人都有超過14年的吃素史。
經調查顯示：經常吃素的尼姑和僧人，患有高血脂心血管疾病的患者并不少，而且他們中大多數人還存在內源性脂質紊亂的情況
所以說高血脂的患者不能一味的吃素，就算是長時間吃素人體也會合成大量的膽固醇，從而誘發高血脂癥狀。

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91歲陳院士，研究血脂50多年，建議：除了肉，這3種蔬菜也要少吃
1.腌制蔬菜
高血脂患者盡量少吃腌制蔬菜，因為腌菜中含鹽量比較高，高鹽飲食容易導致高血壓的發生，因為本身有高血脂和高血糖容易誘發動脈粥樣硬化，所以盡量避免高鹽飲食，所以腌制蔬菜最好是不要吃的。
2.土豆
土豆是蔬菜中的淀粉含量大戶的代表，雖然人們比較愛吃，但是因為里面中的淀粉含量高，吃多后很容易被代謝轉化成脂肪，不但不能起到減肥作用，還會讓身體長胖，血脂上升，所以高血脂的人平時要少吃土豆。
3.南瓜
南瓜是一種很常見的食物，具有極高的營養價值，里面含有多種對人體有益的成分，吃起來軟糯香甜，做法也多種，多養生，受老年朋友的喜歡。
然而高血脂患者不能吃南瓜，南瓜含糖量比較高，過量攝入會導致血管中葡萄糖過多，過多的葡萄糖會以脂肪的形式儲存在身體當中，加重高血脂癥狀。

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高血脂患者可多吃這3物
一，毛豆
毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必須的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
此外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
二，茄子
提高微血管彈性茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P ，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。
【遠離高血脂，建議：除了肉，這3種蔬菜也要少吃】三，豆制品
高血脂患者可以平時在常生活中多吃一點豆制品，經過研究人員發現，每天如果能夠吃115克豆類，那么高血脂風險可以降低20%以上，特別是那些與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白可以明顯降低。