哈佛大學醫學院：降低腦梗復發的10個策略 _健康小知識

腦梗患者吃得好、吃得精、吃得科學是康復的關鍵。
選擇健康食物有助于控制血壓、血脂、以及體重，能夠有效降低腦梗復發風險，并有助于滿足腦梗治療和患者其他日常活動的需求。

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腦梗患者的飲食原則：
●谷物：確保日常飲食中至少有一半來自全谷物。
●蔬菜：經常選擇營養豐富的深綠色蔬菜，并記得經常吃干豆和豌豆。
●水果：每天吃各種新鮮的水果。
●乳制品：每天選擇低脂或無脂乳制品，或各種非乳制品富含鈣的食物。
●蛋白質：選擇低脂或瘦肉、家禽肉；并記住吃更多的豆類，豌豆、堅果、種子和魚類。
●在脂肪方面，大部分脂肪來源來自魚、堅果和植物油。限制動物油（豬油）、人造黃油、起酥油的脂肪來源。

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降低腦梗復發的10大策略：
一、每天吃不同種類的食物
●因為沒有一種食物可以為我們的身體提供我們保持健康所需的所有營養物質，所以每天要選擇多種食物。按照飲食原則建議加入各種食物是一個很好的選擇。
二、每頓飯都吃五顏六色的食物
●為了獲得蔬菜和水果中的健康營養素，每餐應選擇各種色彩豐富的食物很重要。
●通過選擇一系列蔬菜、水果和豆類，包括深紅色、橙色、黃色、深綠色、藍色和紫色的食物，讓餐盤呈現五彩斑斕的顏色，就會吸收多種營養物質。
三、每天選擇5份以上的蔬菜和水果
●研究表明，獲得健康飲食的最佳方法就是增加蔬菜和水果的攝入量。因此，除了第一步和第二步外，請確保您每天至少吃5份不同種類的量。
【哈佛大學醫學院：降低腦梗復發的10個策略】四、超市購物請閱讀食品標簽
閱讀食品標簽是了解您正在吃的食物的營養價值。大多數食物都必須以標準的方式列出營養信息。在選擇降低腦梗風險的食物時，請關注每份食品標簽上的以下信息：
●能量
●總脂肪
●飽和脂肪
●反式脂肪
●膽固醇
●鈉
●糖
●膳食纖維
●碳水化合物
一旦您習慣閱讀食品標簽，就會成為一個更健康的購物者。

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五、限制飽和脂肪、反式脂肪和膽固醇的攝入量
●膽固醇是一種脂肪、蠟狀物質， 80%來源于自身合成， 20%來源于動物性食物中。人體需要膽固醇來維持細胞健康以及合成激素。
●但是，血液中膽固醇過多會增加腦梗死和心臟病的風險。
●血液中的高膽固醇水平是由兩個因素造成的：身體產生了多少膽固醇，你吃的食物中含有多少脂肪和膽固醇以及脂肪種類。
●飽和脂肪（不健康的脂肪）含量高的飲食與高膽固醇、心腦血管疾病風險增加有關。
●飽和脂肪主要存在于肉類、奶酪、蛋黃、黃油和冰淇淋等動物產品以及一些植物油（棕櫚油、椰子油）中。減少從這些食物中攝取飽和脂肪的量是預防腦梗的關鍵。
要減少飲食中的飽和脂肪，飽和脂肪替代品
代替黃油、豬油：選擇清淡或無糖橄欖油、亞麻籽油
代替普通奶酪：選擇低脂或脫脂奶酪
代替全脂牛奶：選擇低脂或脫脂脫脂牛奶
代替普通冰淇淋：選擇脫脂或低脂冷凍酸奶或冰糕
代替排骨：選擇里脊肉
代替帶皮雞：選擇無皮雞
代替全蛋：選擇蛋清或雞蛋替代品
反式脂肪是比飽和脂肪更壞的脂肪，攝入過多的反式脂肪與高膽固醇、心腦血管疾病風險增加密切有關。