國人喜歡的幾種做菜習慣，會影響健康？一文了解下 _健康小知識

錢女士和錢先生去年結的婚，結婚后，公公婆婆也搬來和他們一起住，兩代人生活習慣不一樣，住在一起肯定要磨合一段時間。讓錢女士有點受不了的是，公婆有些做飯習慣非常不健康，她委婉地提了一次后婆婆還是我行我素。
01到底是哪些做菜習慣呢？
發霉的食物繼續吃
婆婆生活很節儉，平時買菜會挑便宜的買，有的菜葉子蔫吧了、果肉爛了一點，她也不在意，說照樣能吃，只要把壞掉的地方切掉就可以。家里的花生受潮發霉了，她會洗一洗、曬一曬，然后繼續吃，說少放點在米粥里吃不出來。她說花生是自家種的，沒有打農藥，扔了太可惜。
炒菜前喜歡熗鍋
不談其他的，婆婆做飯還是很好吃的，味道特別香，后來錢女士才知道是怎么做的，那就是先把調味料熗鍋。把油倒進鍋里，等到油熱了以后撒入蔥、姜、蒜、辣椒、八角等調料，然后飛快地爆炒，等到蔥和蒜炒糊了這時才會放入菜和肉爆炒。

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生肉和熟食都在一個砧板上
為了省事，婆婆只買了一塊砧板，什么食物都放在上面切，殺魚、切肉、切西紅柿，砧板邊緣還會用來切調料，沒有進行區分，只是放在水龍頭下簡單沖洗。有時吃西紅柿湯都能吃出魚腥味。
嫌油煙機浪費電從來不開
爆炒食物難免會產生油煙，有時滿屋子都是油煙味，嗆得人直咳嗽，也舍不得開。有時婆婆覺得油煙太大了，會把窗戶打開，但是窗戶離灶臺比較遠，并不能及時吸走油煙，還是有很多油煙被吸入人體。

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喜歡用各種料包
基本上每天桌上都會有一道“硬菜” ，但是這道硬菜卻不是婆婆自己燒制的，而是買來料包回家簡單加工而成。比如說川江魚，魚肉片在菜場片好的，打開配制好的調料包，再放入洗好的魚肉片，一道菜就出鍋了。錢女士很擔心調料包吃多了對身體不好，因為其中的添加劑太多了。
除了以上幾點，還會使用回鍋油、油鹽糖放得比較多、經常做油炸食品、不分餐具等等，可以說國人喜歡的幾種做菜習慣，在她婆婆身上都能看到。而在此之前，錢女士是一個非常注重飲食健康的人，吃得很清淡，現在卻不得不接受重口味，還要擔心健康受到影響。
其實錢女士的擔心不無道理，不健康的飲食習慣會損傷健康，增加癌癥和心血管疾病風險。
02那么，應該如何改變呢？

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關于食物健康：
過期的食物不要吃，有明顯霉變跡象的食物不要吃，正確存儲食物可延長保質期，但是如果已經開口了，則需要定期檢查，盡量在短時間內吃完。
生肉中可能存在寄生蟲，一定要使用專門的砧板。若共用砧板，寄生蟲有可能存活下來，和熟食、果蔬一起吃進人體，從而染上肝吸蟲。而寄生蟲進入人體不會立刻被發現，可能潛伏數年，直到出現癥狀。
回鍋油不可再次使用，自家用油健康放在第一位，如果覺得費油，可以減少煎炸，用涼拌、清炒的方式做菜。
做飯方式要簡單，盡量少用調料包，里面除了基礎調料，還會有各種食品添加劑和色素，長期食用有損腸胃健康。而且調料包通常會超量添加油鹽糖，不適合心血管疾病患者，偶爾嘗鮮即可。

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