輕輕捏一下:下鍋前，用手輕輕捏一下餃子，使其略有裂縫 。這樣煮出來的餃子內外都容易煮熟，軟滑可口；
開水:用旺火燒開水，然后將餃子放入鍋中，用勺背輕輕推開，讓餃子旋轉幾次，使其不粘鍋底；
文火煮:將湯圓放入鍋中煮至浮起后，應迅速改用文火 。這時，如果用旺火煮，湯圓不斷翻滾會破裂；
加冷水:湯圓入鍋后，每次加入適量冷水，保持滾動狀態 。煮兩三次后，再煮一會兒，就可以撈出來吃了；
【湯圓的做法 小湯圓怎么煮湯圓的煮法】經常換湯：湯圓煮兩三鍋后，湯變稠，極大地束縛了水分子的活動，應換水再煮 。
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