后腿肉怎么腌制保存后腿肉腌制保存的方法 _生活經驗

文章插圖
【后腿肉怎么腌制保存后腿肉腌制保存的方法】1、將除白酒所有的調料,攪拌均勻,放入鍋中燒開,再倒入碗中放涼后,倒入白酒。
2、將帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長條備用。
3、將切好的豬肉條放入盆中,倒入放涼的醬料汁密封腌制兩天左右。
4、待肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色時,撈出,用粗繩將肉一條條穿好,掛在通風陰涼處晾7天左右,至肉出油即可。
5、自家腌制的豬腿肉在儲存的時候一般需要密封包裝、隔絕氧氣、保持干燥、低溫貯藏和避免陽光照射。肉制品含有豐富的蛋白質，能為微生物生長提供良好的營養物質。同時，腌肉制品中的脂肪比較容易氧化，會影響食品的口感和安全。
6、肉類腌制品適合放在陰涼通風的地方，這有利于保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。

后腿肉怎么腌制保存 后腿肉腌制保存的方法

后腿肉怎么腌制保存后腿肉腌制保存的方法